Подготовка
Загрейте олиото в тенджера.

Обелете шалота, разполовете и нарежете на тънки ивици.
Обелете чесъна и накълцайте на ситно.
Измийте лютото чушле, разполовете, почистете и нарежете напречно на тънки ивици.
Запържете леко шалота и чесъна вътре, с разбъркване.

Добавете лютото чушле и филетата от аншоа.

Запържете всичко около 3 минути с разбъркване, докато аншоата се разпаднат.

Охладете бързо всичко с около 1 с. л. Aceto Balsamico и оставете да къкри за кратко, с разбъркване.

Добавете доматите, заедно със сока, подправете с люти подправки и оставете да покъкрят заедно.

Долейте бульона и оставете соса да къкри още 10-15 минути.

Сложете да заврат в голяма тенджера около 4 л вода и добавете 3-4 с.л. сол.

Добавете пастата и сварете във врящата, подсолена вода ал денте.

Сложете каперсите и маслините в доматения сос и варете заедно, още около 3 минути. Подправете соса със сол и черен пипер.

Изсипете водата на пастата и оставете да се отцеди.

Смесете пастата със соса. Разпределете Penne alla puttanesca в чинии, гарнирайте с листенца босилек и сервирайте, поръсена с пекорино.
