Подготовка
Стъпка: 1/9

Обелете и накълцайте на едро лука. Обелете ананаса и нарежете вътрешността на кубчета. Оставете настрана половината, за гарниране. Измийте нектарината, разполовете я, отстранете костилката и нарежете вътрешността на парчета.

Стъпка: 2/9

Запържете, за кратко, приготвените съставки в тиган, заедно с 1 с.л. горещо олио за 1-2 минути.

Стъпка: 3/9

Добавете кърито на прах и разбъркайте. Добавете цепнатите шушулки ванилия.

Стъпка: 4/9

Измийте и разполовете чилитата, махнете семките и нарежете на ситно. Почистете лимонената трева и нарежете на пръстени.

Стъпка: 5/9

Добавете и двете в тигана и смесете с бульона и кокосовото мляко. Оставете да къкри за 10 минути.

Стъпка: 6/9

Пресипете сместа през цедка в друг тиган. Ако е необходимо, оставете да къкри за още малко.

Стъпка: 7/9

Нарежете пилешките гърди на парчета. Овкусете със сол и черен пипер и запържете с 1 с.л. горещо олио в незалепващ тиган за 4-5 минути, до златистокафяво.

Стъпка: 8/9

Нарежете нара на половина, махнете семките. Измийте пресния лук и нарежете диагонално, на пръстени. Загрейте за кратко и двете в останало олио в друг тиган, заедно с останалото количесто ананасови кубчета.

Стъпка: 9/9

Овкусете супата със сол и чили и разпенете с блендер. Разделете пилешкото на порции в чиниите, излейте соса отгоре и сервирайте, гарнирано с ананасовата смес.