Подготовка
Стъпка: 1/17

Разбъркайте оцета с виното. Загрейте фурната (с горен и долен реотан) на 180°C.

Стъпка: 2/17

Измийте пилето отвън и вътре, подсушете го и го сложете в плик за фризер.

Стъпка: 3/17

Изсипете вътре маринатата и оставете да се маринова в хладилник за около 2 часа.

Стъпка: 4/17

Откъснете листата на розмарина и ги нарежете на едро.

Стъпка: 5/17

Обелете лука и чесъна. Нарежете на ситно лука, а чесъна - на шайби.

Стъпка: 6/17

Извадете пилето от плика с маринатата и оставете да се оттече.

Стъпка: 7/17

Сложете маринатата и розмарина в тава с похлупак. Сложете пилето с гърдите нагоре в тавата. Добавете лука и чесъна в тавата.

Стъпка: 8/17

Разбъркайте със сол, пипер, сладкия и пикантния червен пипер и олиото.

Стъпка: 9/17

Намажете пилето с олиото и подправките.

Стъпка: 10/17

Измийте патладжаните и нарежете на кубчета с големина 2 см.

Стъпка: 11/17

Измийте чушките, почистете и нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 12/17

Разпределете и двете около пилето. Сложете във фурната и печете 30 минути.

Стъпка: 13/17

Обелете салама, нарежете на тънки шайби и след това на тънки ленти.

Стъпка: 14/17

Добавете салама към пилето. Сложете отново пилето във фурната и печете още 40-45 минути, за да се сготви. При необходимост към края увеличете температрата или включете грила, за да получите хубава кафява коричка.

Стъпка: 15/17

Извадете пилето от тавата и отделете бутчетата.

Стъпка: 16/17

Разрежете пилето по дължината на гръдната кост.

Стъпка: 17/17

По желание нарежете пилето на повече части. Сервирайте с овкусените зеленчуци.