Подготовка
Накиснете пшеницата в продължение на 12 часа в много вода. Изплакнете в гевгир, изцедете и поставете в тенджера с около два пъти по-голямо количество вода.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_1_M.jpg)
Кипва се, оставя се покрито да къкри в продължение на 1 час, докато зърната започнат да се разпукват.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_2_M.jpg)
Обелете и нарежете лука.
Разтопете маслото в тиган и запържете лука, докато омекне. Добавете мащерката.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_3_M.jpg)
Добавете изцедените житни зърна. Измийте доматите, нарежете наполовина, махнете семките и нарежете на кубчета. Поставете доматените кубчета и 2 с.л. заквасена сметана в тигана.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_4_M.jpg)
Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари почти напълно. Подправете и оставете да изстине.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_5_M.jpg)
Смесете овесените ядки, галетата и брашното. Оставете за 10 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_6_M.jpg)
С влажни ръце оформете сместа на кюфтенца.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000399/000399_step_7_M.jpg)
Загрейте рапицовото олио в тиган и запържете кюфтетата до златистокафяво от двете страни.