Подготовка
Обелете мангото, изрежете месото на плода, около костилката и нарежете на ивици, с широчина около 1 см.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_1_M.jpg)
Почистете, измийте и нарежете на тънки колелца пресния лук.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_2_M.jpg)
Измийте чили чушката, разполовете, извадете семките и нарежете на тънки пръстени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_3_M.jpg)
Обелете чесъна и джинджифила и нарежете на малки кубчета. Измийте кориандъра, подсушете чрез попиване и накълцайте на ситно. Сложете всичко в купа.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_4_M.jpg)
Разполовете лайма и изстискайте сока му. Добавете 2 с.л. зехтин и сусамово олио и подправете с щипка захар и сол.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_5_M.jpg)
Смесете с ивиците манго.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_6_M.jpg)
Измийте скаридите и оставете да се отцедят добре. Пържете до прозрачност в тиган, в останалия горещ зехтин, с обръщане, около 4 минути, докато станат тъмнозлатисти.
Разпределете салатата от манго в чинии и сервирайте, гарнирана с пържени скариди и кориандър.