Подготовка
Счукайте всички подправки и билки със солта в хаванчето.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_1_M.jpg)
Обелете чесъна и нарежете на шайби. Премахнете от месото тлъстини и сухожилия, измийте, подсушете чрез попиване и натъркайте със сместа от сол и билки. Разпределете отгоре чесъна, затворете съда с фолио и мариновайте месото в хладилника поне 3 дни, по-добре 1 седмица, при това, ежедневно обръщайте веднъж.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_2_M.jpg)
Подберете магданоза, измийте, подсушете чрез оттръскване и накълцайте на ситно. Почистете и разполовете гъбите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_3_M.jpg)
Запържете в 2 с.л. горещо олио в тиган, дръпнете от печката и смесете виното и магданоза. Подправете със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_4_M.jpg)
Отстранете след седмица маринатата от месото и го нарежете с много остър нож на тънки шайби (евент. плакирайте).
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_5_M.jpg)
Почистете, измийте, подсушете салатата чрез оттръскване и нарежете на парчета с удобен размер или накъсайте.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_6_M.jpg)
Смесете внимателно с месото и гъбите. Подправете с лимонов сок, сол, черен пипер и зехтин. Сложете в чинии.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000339/000339_step_7_M.jpg)