Подготовка
Измийте филетата от аншоа и изсушете.
Измийте руколата и изсушете.
Обелете и накълцайте на ситно шалота.
Пригответе всички съставки.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000424/000424_step_1_M.jpg)
Смесете шалотa, 1 с.л. горчица, мащерката, лимоновата кора, 2 с.л. зехтин, меда, сол и черен пипер в купа. Нарежете на ситно каперсите и филето от аншоа. Добавете в купата и разбъркайте добре.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000424/000424_step_2_M.jpg)
Поставете телешките стекове в маринатата, като ги обръщате, за да се покрият. Оставете ги да се мариноват за 30 минути на стайна температура.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000424/000424_step_3_M.jpg)
В купа разбъркайте майонезата с останалата част от горчицата до получаване на еднородна смес.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000424/000424_step_4_M.jpg)
Нарежете хлебчетата на половина и ги препечете за кратко в тиран.
Отстранете маринатата от стековете. После гриловайте в тигана с останалата мазнина за 1-2- минути от всяка страна за постигане на rare (недопечено) месо. Оставете още няколко минути за постигане на (medium) средно изпечено месо.
Аранжирайте руколата върху долната част на хлебчетата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000424/000424_step_5_M.jpg)
Нарежете стековете на тънки парчета и ги поставете върху руколата. Напръскайте с майонезата и подправете със сол и черен пипер. Покрийте с горната част на хлебчетата и сервирайте.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000424/000424_step_6_M.jpg)