Подготовка
Загрейте фурната до 220° C (вентилатор 200 ° C, газ 7). Отделете яйцата и поставете жълтъците в купа.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_1_M.jpg)
Добавете 4 с.л. топла вода и 2/3 от захарта.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_2_M.jpg)
Разбийте с ръчен миксер, докато се получи бледа и кремообразна смес.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_3_M.jpg)
Разбийте белтъците със солта, като постепенно добавяте останалата захар. Разбийте, докато се получи твърда и лъскава смес.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_4_M.jpg)
Сложете разбитите белтъци върху сместа от жълтъци и разбъркайте. Пресипете брашното и нишестето.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_5_M.jpg)
Внимателно разбъркайте с шпатулата.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_6_M.jpg)
Изсипете сместа в тава (30 x 40 cм),покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и изпечете за 10-12 минути на средната шина на фурната до златисто (проба с дървено шишче).
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_7_M.jpg)
Поръсете голяма кърпа със захар. Внимателно обърнете пандишпана, леко поръсете хартията за печене със студена вода и внимателно я отлепете от пандишпана.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_8_M.jpg)
Веднага след това навийте плътно пандишпана, като използвате кърпа, за да си помагате, и оставете да изстине.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_9_M.jpg)
Внимателно отвийте изстиналото пандишпаново руло. Добавете 5-6 с.л. сладко и разстелете равномерно с шпатула.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_10_M.jpg)
Разбийте сметаната, докато се сгъсти. Добавете останалото сладко и разпределете крема върху пандишпана.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_11_M.jpg)
Внимателно навийте отново пандишпана, като използвате кърпата. Охладете за поне 3 часа. Сервирайте с пудра захар.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000272/000272_step_12_M.jpg)