Подготовка
Стъпка: 1/12

Загрейте фурната до 220° C (вентилатор 200 ° C, газ 7). Отделете яйцата и поставете жълтъците в купа.

Стъпка: 2/12

Добавете 4 с.л. топла вода и 2/3 от захарта.

Стъпка: 3/12

Разбийте с ръчен миксер, докато се получи бледа и кремообразна смес.

Стъпка: 4/12

Разбийте белтъците със солта, като постепенно добавяте останалата захар. Разбийте, докато се получи твърда и лъскава смес.

Стъпка: 5/12

Сложете разбитите белтъци върху сместа от жълтъци и разбъркайте. Пресипете брашното и нишестето.

Стъпка: 6/12

Внимателно разбъркайте с шпатулата.

Стъпка: 7/12

Изсипете сместа в тава (30 x 40 cм),покрита с хартия за печене. Разпределете равномерно и изпечете за 10-12 минути на средната шина на фурната до златисто (проба с дървено шишче).

Стъпка: 8/12

Поръсете голяма кърпа със захар. Внимателно обърнете пандишпана, леко поръсете хартията за печене със студена вода и внимателно я отлепете от пандишпана.

Стъпка: 9/12

Веднага след това навийте плътно пандишпана, като използвате кърпа, за да си помагате, и оставете да изстине.

Стъпка: 10/12

Внимателно отвийте изстиналото пандишпаново руло. Добавете 5-6 с.л. сладко и разстелете равномерно с шпатула.

Стъпка: 11/12

Разбийте сметаната, докато се сгъсти. Добавете останалото сладко и разпределете крема върху пандишпана.

Стъпка: 12/12

Внимателно навийте отново пандишпана, като използвате кърпата. Охладете за поне 3 часа. Сервирайте с пудра захар.