Подготовка

Подгответе всички продукти.

Обелете морковите. Нарежете първо на дълги и тънки ивици, а после на малки кубчета.

Обелете лука и нарежете на ситни кубчета.

Обелете чесъна и нарежете на ситно.

Измийте целината, изчистете и също наржете на ситни кубчета.

Запържете каймата в тенджера с горещо олио, за да стане кафява и ронлива. Прибавете лука, чесъна, целината и морковите и запържете заедно за кратко.

Запържете за кратко и доматеното пюре, сипете червено вино. Добавете доматите в тенджерата и след това бульона.

Оставете да къкри с дафинов лист още 1 час и разбърквайте.

Накрая овкусете с риган, сол, пипер, червен пипер, захар и пипер Кайен и сервирайте.