Подготовка
Стъпка: 1/8

Обелете лука и чесъна и нарежете двата продукта на малки кубчета.

Стъпка: 2/8

Загрейте в тиган 1 с.л. олио и в него запържете леко кубчетата лук и чесън, свалете от печката и оставете малко да се охладят.

Стъпка: 3/8

Изплакнете билките, подсушете чрез отръскване, откъснете листенцата и накълцайте на ситно.

Стъпка: 4/8

Сложете в купа каймата и добавете жълтъците, галетата, магданоза и лучената смес.

Стъпка: 5/8

Подправете всичко с настъргана лимонова кора, сол, черен пипер и чили на прах и смесете до много пластично месно тесто. При нужда, добавете още малко мляко или галета.

Стъпка: 6/8

От сместа, оформете топчета с размер на орех.

Стъпка: 7/8

Загрейте в голям тиган останалото олио и запържете леко в него кюфтетата от всички страни.

Стъпка: 8/8

Добавете обелените домати, посолете, подправете с люти подправки и с червен пипер и оставете да къкрят на тих огън, около 10 минути. При нужда, долейте още малко бульон. Измийте листата от босилек, подсушете чрез попиване, накълцайте половината на дребно и добавете към соса, след това подправете със сол и черен пипер. Междувременно, сварете спагетите ал денте в достатъчно подсолена вода, излейте водата и оставете да се отцедят. Сложете спагетите в голяма купа и разпределете върху тях доматения сос с кюфтетата. Поръсете всичко с листа от босилек и малко пармезан и сервирайте пастата. Сервирайте, отделно към това, останалия пармезан.