Подготовка
В тенджера, сложете да заври достатъчно подсолена вода. Добавете спагетите и сварете ал денте, според указанието на опаковката.
Оставете сушените домати да се отцедят в гевгир.
Сложете отцедените домати в блендер. Обелете чесъна, нарежете на едно на четири и добавете с пармезана.
Смесете всичко до фина паста.
Смесвайте с кедровите ядки, докато пастата придобие твърда консистенция.
Препразнете пестото в малка купа и добавете, с разбъркване, портокаловия сок.
Подправете пестото със сол и черен пипер. Добавяйте, с разбъркване, зехтин, докато получите желаната консистенция.
С белачка обелете тънки ивици пармезан.
Изсипете спагетите в гевгир и оставете да се отцедят, при това, съберете в съд 1 чаша вода от варенето.
Сложете спагетите обратно в тенджерата и по желание, добавете, с бъркане, малко вода от варенето.
Разпределете спагетите в дълбоки чинии и сложете върху тях по 1-2 с.л. доматено песто. Гарнирайте пастата със стърготини от пармезан, босилек и по желание, с още 2 сушени домата и сервирайте.
