Подготовка
Стъпка: 1/10

Измийте, почистете и нарежете на пръстени пресния лук. Сложете зеленчуковия бульон да заври с пресния лук в тенджера.

Стъпка: 2/10

Обелете картофите, нарежете на тънки филийки, добавете и оставете всичко да къкри 15-20 минути.

Стъпка: 3/10

Измийте магданоза, подсушете чрез изтръскване и отскубнете листенцата.

Стъпка: 4/10

Бланширайте листенцата магданоз в подсолена вода, за кратко, изсипете водата и оставете да се отцедят.

Стъпка: 5/10

Сложете магданоза в супата.

Стъпка: 6/10

Долейте сметаната.

Стъпка: 7/10

Подправете супата с лимонов сок, сол, черен пипер и индийско орехче.

Стъпка: 8/10

Пасирайте супата на фино пюре, оставете да се охлади и поставете на хладно.

Стъпка: 9/10

За granité, обелете краставицата, разполовете и извадете семките. Нарежете на много малки кубчета месото на плода. Обелете джинджифила и настържете на ситно. Смесете кубчетата краставица с джиднджифила, лимоновия сок и ментата. Напълнете масата в плосък съд и оставете да замръзне около 4 часа. При това разбъркайте повторно с лъжица.

Стъпка: 10/10

Подправете студената супа с магданоз и разпределете в дълбоки чинии. Оформете granité от краставица на кенел, с помощта на две лъжици, сложете в студената супа и сервирайте.