Подготовка
За бульона обелете и раполовете лука.
Обелете целината и я нарежете.
Изплакнете със студена вода костите и ги сложете в тенджера заедно с месото, лука, целината, пипера, хвойната и дафиновия лист. Напълнете с около 1.5 л вода и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън около 2 часа и при неоходимост доливайте вода.
Обелете картофите, морковите и цвеклото.
Нарежете картофите наполовина или на четвърт, а след това на резени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_1_M.jpg)
Измийте зелето и го нарежете на тънки ленти.
Нарежете морковите на резени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_2_M.jpg)
Нарежете цвеклото наполовина, а след това на резени.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_3_M.jpg)
Извадете месото от бульона.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_4_M.jpg)
Изсипете бульона през сито. Изсипете около 1 л обратно в тигана, добавете сол и черен пипер, оставете да заври, след това добавете зелето.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_5_M.jpg)
Добавете картофите и оставете да къкри за 15 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_6_M.jpg)
Запържете морковите с цвеклото в горещо масло за няколко минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_7_M.jpg)
Смесете с доматеното пюре и разредете с малко бульон.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_8_M.jpg)
Добавете оцет, захар, сол и черен пипер и оставете да къкри за около 10 минути на слаб огън.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_9_M.jpg)
Добавете към супата в тигана и оставете всичко да ври заедно за 30 минути, като разбърквате периодично.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_10_M.jpg)
Ако е необходимо, добавете малко бульон и разбърквайте периодично.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_11_M.jpg)
Нарежете охладеното месо на тънки ленти, добавете към супата и загрейте. Подправете и сервирайте гарнирано със заквасена сметана и магданоз.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000243/000243_step_12_M.jpg)