Подготовка
Измийте краставицата, разполовете по дължина и остържете семките.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_1_M.jpg)
Нарежете краставицата на кубчета, сложете в купа с малко сол, смесете и оставете на поеме.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_2_M.jpg)
Разполовете авокадото и отстранете костилката.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_3_M.jpg)
Обелете и нарежете на ситно месото на плода.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_4_M.jpg)
Сложете месото на плода в купа, изцедете лимона, добавете сока и заедно пюрирайте фино двата продукта.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_5_M.jpg)
Добавете crème fraîche, изцедете към това чесъна, подправете със сол и черен пипер и опитайте на вкус.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_6_M.jpg)
Изплакнете кубчетата краставица с течаща вода и оставете да се отцедят добре.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_7_M.jpg)
Измийте, разполовете и нарежете на малки кубчета чушката.
Сложете боба от консервата в гевгир, изплакнете основно и оставете да се отцеди.
Почистете и нарежете на тънки пръстени пресния лук.
Сложете настрана 1 с.л. пресен лук, смесете остатъка с краставици и чушка.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_8_M.jpg)
Смесете зеленчуците с оцет и олио, подправете със сол и черен пипер.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_9_M.jpg)
Намажете дебелите палачинки с крема от авокадо.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_10_M.jpg)
Разпределете отгоре зеленчуците, сгънете дебелите палачинки и сервирайте. Сложете върху чиния по две енчиладас. Гарнирайте с останалия крем от авокадо и сервирайте, поръсени с листата на пресния лук.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000304/000304_step_11_M.jpg)