Подготовка
Претеглете и наредете всички съставки за употреба.

Обелете и накълцайте лука.

Нарежете месото на кубчета с размера на хапка.

Загрейте 2 с.л. масло/свинска мас в голям тиган или касерола и запържете месото на серии, докато покафенее навсякъде.

Оставете настрана запърженото месо и добавете останалата мас в тигана, запържете лука, докато стане светлокафяв и мек. Поръсете със захар и оставете да се карамелизира на слаб огън. Загасете с оцета.

Върнете месото в тигана.

Добавете дафиновия лист и нарязаната мащерка. Намажете горчицата върху тостовете и ги сложете отгоре.

Полейте с бира.

Покрийте тигана и оставете сместа на огъня за около 2 часа на слаб огън.

Овкусете със сол и черен пипер. По желание сервирайте с пържени картофи.
