Подготовка
Стъпка: 1/13

Загрейте фурната до 180°C, долно и горно нагряване. С четка, намажете с олио дъното на формата за кекс и поръсете с брашно.

Стъпка: 2/13

За пандишпана: отделете белтъците от жълтъците.

Стъпка: 3/13

Разбийте до сгъстяване белтъците със солта, постепенно изсипете захарта и разбийте на твърд, блестящ сняг.

Стъпка: 4/13

Пресейте върху тях брашно, какао и бакпулвер и добавете жълтъците към разбитите белтъци. Сипете във формата, загладете и печете във фурната около 40 минути (проба с клечка за зъби).

Стъпка: 5/13

Извадете от фурната, оставете за 10 минути да се охлади, изсипете от формата и оставете да се охлади напълно. Отрежете прав капака и разделете водоравно сладкиша на 3 блата.

Стъпка: 6/13

За крема: накиснете желатина в студена вода. Нарежете амарети на парчета. Разбъркайте йогурта със захарта. Сложете в тенджера изстискания желатин с ликьора, затоплете и оставете желатина да се разтопи. Забъркайте 2-3 с.л. от крема и разбъркайте с останалия крем. Разбийте сметаната до сгъстяване и прибавете, като бъркате внимателно. Поръсете отгоре амарети.

Стъпка: 7/13

Прибавете, като бъркате внимателно със шпатула за тесто.

Стъпка: 8/13

Облицовайте формата за кекс с фолио за съхраненяване на хранителни продукти и поставете във формата един от блатовете.

Стъпка: 9/13

Напълнете отгоре 1/3 от крема и загладете.

Стъпка: 10/13

Покрийте с втория блат.

Стъпка: 11/13

Отново напълнете отгоре крем и покрийте с последния блат. Притиснете леко.

Стъпка: 12/13

Завършете с останалия крем и поставете на студено за поне 3 часа.

Стъпка: 13/13

За гарнирането: изсипете от формата и махнете фолиото. Разбийте сметаната със сладката сметана до сгъстяване. Намажете с нея сладкиша от всички страни и с пош шприцовайте розетки. Настържете много фино шоколада отгоре и гарнирайте сметановите розетки с желе. Нарежете на резени.