Подготовка

Стъпка: 1/15

Загрейте олиото в тенджера.

Стъпка: 2/15

Обелете шалота, разполовете и нарежете на тънки ивици.

Стъпка: 3/15

Обелете чесъна и накълцайте на ситно.

Стъпка: 4/15

Измийте лютото чушле, разполовете, почистете и нарежете напречно на тънки ивици.

Стъпка: 5/15

Запържете леко шалота и чесъна вътре, с разбъркване.

Стъпка: 6/15

Добавете лютото чушле и филетата от аншоа.

Стъпка: 7/15

Запържете всичко около 3 минути с разбъркване, докато аншоата се разпаднат.

Стъпка: 8/15

Охладете бързо всичко с около 1 с. л. Aceto Balsamico и оставете да къкри за кратко, с разбъркване.

Стъпка: 9/15

Добавете доматите, заедно със сока, подправете с люти подправки и оставете да покъкрят заедно.

Стъпка: 10/15

Долейте бульона и оставете соса да къкри още 10-15 минути.

Стъпка: 11/15

Сложете да заврат в голяма тенджера около 4 л вода и добавете 3-4 с.л. сол.

Стъпка: 12/15

Добавете пастата и сварете във врящата, подсолена вода ал денте.

Стъпка: 13/15

Сложете каперсите и маслините в доматения сос и варете заедно, още около 3 минути. Подправете соса със сол и черен пипер.

Стъпка: 14/15

Изсипете водата на пастата и оставете да се отцеди.

Стъпка: 15/15

Смесете пастата със соса. Разпределете Penne alla puttanesca в чинии, гарнирайте с листенца босилек и сервирайте, поръсена с пекорино.