Подготовка

Отворете мидите, изхвърлете вече отворени, те биха могли да са развалени.

Измийте основно мидите и оставете да се отцедят в гевгир.

Сварете пастата, ал денте, в достатъчно вряща, подсолена вода.

Обелете лука и нарежете на шайби.

Измийте, почистете и нарежете на пръстени пресния лук.

Запържете, заедно с лука, в горещото олио 1-2 минути до обезцветяване.

Охладете бързо с виното.

Оставете малко да къкри, добавете мидите и покрито, задушете 4-5 минути.

Когато са се отворили всички миди (изхвърлете затворените),направете по-фин вкуса със сметаната и подправете със сол и черен пипер.

Смесете с отцедената паста.

Сервирайте с поръсени листа от босилек и сирене.