Подготовка

За палачинките, в универсалния миксер разбийте мляко, яйца, 2 щипки сол и брашно в гладко тесто. Оставете полученото тесто да втаса 20 минути и след това разбъркайте още веднъж.

За крема със сирене, загрейте в тенджера маслото и запържете в него брашното, с разбъркване. Охладете бързо с млякото, с разбъркване, оставете да заври и сгъстете за няколко минути.

Дръпнете от печката и разтворете вътре сиренето, с разбъркване. Подправете със сол и индийско орехче.

Загрейте в незалепващ тиган по една бучка масло и в него печете, една след друга 8 тънки палачинки, от двете страни по 1-2 минути, до златистокафяво.

Загрейте фурната до 200°C, горно и долно нагряване. Поставете палачинките върху плота, намажете тънко със соса от сирене и покрийте с шунката.

Навийте на палачинкови рулца и поставете във форма за печене, близо едно до друго. За заливката, разбийте сметана и яйце, посолете, подправете с люти подправки и полейте с нея рулцата. Запечете във фурната около 30 минути.