Подготовка

Стъпка: 1/10

За тестото разбъркайте брашното със сухата мая, захарта и солта в купа. Добавете 150 мл топла вода и олиото. Разбъркайте всичко с бъркалките на миксер, докато се получи гладко тесто. Добавете вода, колкото е нужно. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за около 1 час.

Стъпка: 2/10

Междувременно сложете лещата в тенджера, покрийте с вода и кипнете, после оставете да къкри за 15 минути, докато лещата омекне. Изплакнете и отцедете.

Стъпка: 3/10

Обелете и накълцайте на дребно лука, чесъна и морковите.

Стъпка: 4/10

Загрейте олиото в тиган и бавно запържете лука до златисто. Добавете морковите и чесъна и запържете за кратко, после прибавете доматената паста. Овкусете със сол, черен пипер и двата вида червен пипер и оставете на огъня за още 3-4 минути. Пюрирайте половината от лещата със 70 мл вода в блендер. Добавете пюрето от леща и останалата леща към зеленчуковата смес и сложете отново на огъня за 5-10 минути.

Стъпка: 5/10

Прехвърлете пълнежа в купа, оставете леко да изстине и добавете яйцето и майорана.

Стъпка: 6/10

Загрейте фурната до 190°C (вентилатор 170 ° C, газ 5). Покрийте тава с хартия за печене. Разделете тестото наполовина и разточете едно парче върху набрашнена повърхност, за да оформите правоъгълник с дебелина 1 см.

Стъпка: 7/10

Разстелете половината от пълнежа в центъра на тестото. Разбъркайте жълтъците с 2 с.л. вода и намажете с тях тестото.

Стъпка: 8/10

Навийте тестото от дългата страна и притиснете ръбовете, за да го запечатате. Пригответе другото руло тесто по същия начин.

Стъпка: 9/10

Сложете рулата с ръба надолу и нарежете на парчета, широки по 5 см.

Стъпка: 10/10

Поставете рулцата върху приготвената тава и намажете повърхността с разбит жълтък. Изпечете във фурна за 20 минути до златистокафяво.