Подготовка
Сварете оризовата юфка (оризовите нудълс) във вряща, подсолена вода ал денте, според указанието на опаковката.
Измийте филетата от писия, подсушете чрез попиване с кухненска хартия и разполовете по дължина с остър нож.
Подправете рибните филета със сол и черен пипер.
Намажете тънко с тапанада рибните филета и навийте.
Обелете чесъна. Загрейте олиото в незалепващ тиган и в него запържете чесъна до златистокафяво, след това го извадете.
Поставете рибните рулца и ги запържете за кратко.
Обърнете рибните рулца и запържете, също за кратко, от другата страна.
Охладете бързо рибните рулца с бялото вино и гответе до готовност, за кратко.
Изсипете водата на оризовата юфка и оставете да се отцеди.
Разтопете маслото в тенджерата с пастата, добавете оризовата юфка и магданоза и смесете.
Разбъркайте crème fraîche с рибния сос и подправете соса със сол и черен пипер. Сложете в чиния рибните рулца с оризовата юфка и соса. По желание, гарнирайте с резени портокал и пресни билки.
