Подготовка

Стъпка: 1/8

Претеглете и пригответе червената леща. Прочистете тъмната леща.

Стъпка: 2/8

Обелете шалота,чесъна и моркова.

Стъпка: 3/8

Нарежете всичко на малки кубчета.

Стъпка: 4/8

В тенджера, загрейте олиото и в него запържете леко, с разбъркване, кубчетата лук шалот, чесън и морков.

Стъпка: 5/8

Добавете лещата и пържете заедно около 1 минута. След това, долейте зеленчуковия бульон и подправете всичко с черен пипер, кориандър и кимион.

Стъпка: 6/8

Варете лещата 15 - 20 минути, докато омекне, при това, разбърквайте от време на време. Смесете фино всичко с пасатора и подправете супата със сол и подправки.

Стъпка: 7/8

Премахнете кората на хляба на филийки и нарежете на кубчета, с големина около 1 см.

Стъпка: 8/8

В незалепващ тиган разтопете маслото и запържете в него кубчетата хляб от всички страни до златистокафяво. Разпределете супата от леща в купички или дълбоки чинии, поръсете с крутони, капнете масло от чили и сервирайте.