Подготовка
Накиснете смръчкулите в студена вода за около 1 час.
Размесете брашното, яйцата, олиото и 1 ч.л. сол, за да получите гладко и жилаво тесто.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000422/000422_step_1_M.jpg)
Оформете тестото на топка и го завийте със стреч фолио. Оставете за 30 минути да почине.
Разточете на набрашнен плот тестото до около 2.5 мм дебелина. Поръсете с брашно, навийте и нарежете на ленти с ширина 1 см. Разстелете и покрийте за около 20 минути да изпръхне.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000422/000422_step_2_M.jpg)
След това сварете ал денте в солена вода за 3-4 минути.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000422/000422_step_3_M.jpg)
Постелете фина кърпа в гевгир, изсипете гъбите и водата, като запазите водата. Разполовете смръчкулите.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000422/000422_step_4_M.jpg)
Обелете лука шалот и нарежете на ситно.
Глазирайте в нагорещен тиган с масло. Добавете за кратко да се глазират и смръчкулите, полейте с Шери. Добавете водата от гъбите заедно със сметаната и варете няколко минути до сгъстяване.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000422/000422_step_5_M.jpg)
Навийте готовите талятели, овкусете ги със сол и пипер. Гарнирайте с кервиз при сервиране.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000422/000422_step_6_M.jpg)