Небето е ярко синьо, температурите са в любимите летни стойности и е идеалното време да поглезим сетивата си с нещо различно, но любимо. Днес отделяме специално внимание на 6 прекрасни предложение как да включим пъпеша в разнообразни рецепти и да сътворим запомнящи се кулинарни емоции.
Може би вече се питате, защо избрахме точно пъпеш? Всъщност, освен неустоимо вкусен, пъпешът е изключително полезен. В съставките му се крият здравословни елементи, от които определено не бива да се лишаваме докато плодът е в сезон!
В състава на пъпеша удобно са намерили местенце белтъчини, въглехидрати, хранителни влакна, свободни органични киселини, калий, желязо, витамините С, РР, В1, В2, каротин, фолиева киселина, магний, фосфор, калций, мед, силиций и т.н. Ако сте любители на този плод, сега е времето да хапвате, колкото се може повече. А за още по-голямо удоволствие, представяме 6 от най-вкусните рецепти, които включват витаминозния летен плод.
С първото си предложение ви подаряваме билет за романтична Франция. Избираме някое уютно селце, където заедно със сирене Бри местните ще ни сервират от традиционното си френско сорбе. Тази обстановка пренасяме в своята кухня, отваряме хладилника, за да извадим охладеният пъпеш и да си приготвим:
#1 Френско сорбе от пъпеш
Kакво е необходимо?
захар – 1 ч.ч.
охладено бяло вино – ½ ч.ч. сухо
лимони – 1 бр.
охладен пъпеш – 500 г
С цел да запази полезните си свойства, ви съветваме пъпешът да бъде съхраняван по възможност в BioFresh отделението на хладилника, в случай че разполагате с такова. Благодарение на тази иновативна технология, плодовете и зеленчуците запазват полезните си свойства.
Как се приготвя?
Изцеждате сокът на лимона. Захарта или подсладителят се разтваря в 1 чаша гореща вода. След като изстине подсладената течност се добавят лимоновият сок и виното. Пъпешът се пасира и се смесва със сиропа. Излива се във форма и се замразява. Сервира се във вид на топчета и гарнира по лични предпочитания.
Учените са установили, че ако ежедневно приемаме сок от пъпеш, ще намалим стреса и умората. В тази връзка сме подготвили свежа и разхладителна идейка:
#2 Пъпешова лимонада
Пъпешът сам по себе си утолява жаждата, но още по-добре с това ще се справи тази лимонада. Пригответе я, за да се освежите в топлите летни дни.
Какво е необходимо?
пъпеш (1,5-2кг);
3 чаши вода (може и газирана);
2 чаени лъжички прясно изцеден сок от лайм;
2 чаени лъжички захар или друг подсладител;
лед.
Как се приготвя?
Лесно и бързо. За лимонадата е подходящ всякакъв сорт пъпеш, важното е да е сочен и сладък. Разбийте в блендер пъпеша, добавете към него сока от лайм (може и лимон в малко по-голямо количество) и подсладител.
Разредете получената смес с вода и отново внимателно разбъркайте.
Охладете, налейте в коктейлни чаши, добавете лед и се наслаждавайте!
Защо десерт с пъпеш? Отговорът освен вкусен е и лесен – пъпешът укрепва имунната система.
Съставът на пъпеша включва минералите калий, магнезий, желязо, калций, селен и други съставки, които са важни за дейността на имунната система. В предизвикателните времена, в които живеем е важно да подхраним организма си възможно най-много имуностимулиращи съставки.
Продължаваме със следващото пъпешово изкушение и отскачаме до Италия.
#3 Италианска пъпешова торта
Какво е необходимо?
блатове – 1 бр. готов за торта
желатин – 12 г
пъпеш – 1 кг
захар – ½ ч.ч.
сметана – 1 ч.ч.
ванилия – 1 бр.
мента – 4 клонки
Как се приготвя?
В ринг за торта се слага блатът. Пъпешът се почиства от кората и семките, а от меката част се изрязват десетина топчета, които се оставят настрана.
Останалият пъпеш се пасира. Добавя се захарта и набъбналият в охладена преварена вода желатин. Всичко това се слага в хладилник.
Сметаната се разбива с ванилията и се добавя към пъпеша. Този крем се разпределя върху блата и се оставя да се изстуди в хладилник за около 4 часа.
Украсява се с предварително отделените топчета от пъпеш и с ментови листенца.
Резултатът определено ще ви хареса и гарантирано ще се превърне сред любимите ви десерти. Добър апетит и хубаво лято с вкус на Италия!
Както добре знаем най-добре за здравето ни е като консумираме храни, които сме си приготвили сами и сме убедени в състава им. А кой не обича сладолед? Само в няколко стъпки да си приготвим домашен сладолед от пъпеш.
#4 Сладолед от пъпеш
Какво е необходимо?
пъпеш – 1.3 кг
прясно мляко – 800 мл
сметана – 400 мл
захар – 200 г
ванилия – 4 бр.
Как се приготвя?
Почистете пъпеша от кората и семките и го пасирайте. Кипнете млякото със захарта и още докато сместа е гореща, долейте в пъпешовото пюре и разбъркайте. Малко след кипване на сместа, снемете от котлона. Ароматизирайте с ванилия и разбийте със сметаната.
Оставете сместа в студена водна баня и след като изстине се разбърква докато се сгъсти напълно. Получената смес се прехвърля в подходящ съд с капак и се замразява за поне 4-5 часа. Поднесете топки от сладоледа в подходящи чинийки или купички и по желание гарнирайте с резени пъпеш и ядки като шам фъстък, бадеми или орехи.
Бон Апети!
Освен да поддържа стабилен имунитета, пъпешът съдържа необходимите съставки, за да се грижи за доброто ни зрение. Свойствата на лутеина, като силен актиоксидант, помагат за забавянето растежа на катаракта и предпазват от нарушения на зрението. Затова, ако все още не сте открили разнообразен начин да включите пъпеша в ежедневното си лятно меню, то спокойно може да се доверите на това предложение:
#5 Пъпешова гранита с черен пипер
Първо да уточним какво представлява гранитата. Това е сицилиански десерт много подобен на сорбетът, който споменахме по-горе, но малко по-рехав. Гранитата от пъпеш приготвена с черен пипер е неочаквано съчетание дори и за най-изискания вкус.
Какво е необходимо?
1 пъпеш (около 1 кг.);
1/2 чаша захар;
1/4 чаша бяло вино мускат;
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
Как се приготвя?
Пъпешът заедно с виното и черния пипер се пюрира в блендер. Ако нямате вино мускат, можете да използвате и друго бяло сладко вино. Получената смес се поставя в недълбока форма и се поставя във фризера за 30 минути. След това се изважда и разбърква, като отново се поставя във фризера. Процедурата се повтаря на всеки 30 минути в рамките на 2-4 часа, докато течността и леда не станат ронливи. Готовата гранита се поставя в невисоки стъклени чаши или купички.
Сервира се леко посипана с черен пипер.
Отделяме специално внимание на дамите. Знаехте ли, че пъпешът изглажда кожата и предотвратява нейното стареене? Е, ако до сега сте изпитвали колебания коя от рецептите с пъпеш да изберете, то може би със следващото предложение богато на витамините А, В и С ще решим този въпрос.
#6 Пъпеш с лайм, мента и джинджифил
Лятна закуска способна да преобърне представите ви за пъпеша. В съчетание с пикантния джинджифил и освежаващата мента вкусът ще придобие съвсем друг оттенък.
Какво е необходимо?
пъпеш (около 1 кг.);
1 лайм;
1 супена лъжица настърган джинджифил;
1 супена лъжица мед;
1 чаена лъжичка захар;
листенца мента.
Как се приготвя?
За това блюдо най-добре подхожда сорт канталупа, но ако няма такъв пъпеш, може да използвате и друг, без да добавяте захар.Пъпешът се почиства от семето и се поставя в дълбока чиния. Ще е красиво, ако направите сферички с лъжица за сладолед. Отгоре поръсете с настъргана кора от лайм и полейте със сок. Наситнете ментата и поръсете пъпеша. Добавете джинджифил, захар и мед. Разбъркайте. Оставете за 20-30 минути в хладилника, пъпешът трябва да попие всички вкусове и аромати на останалите съставки. Готово! Може да сервирате.
Харесахте ли си някоя от рецептите или имате утвърдена ваша рецепта, която не заменяте за нищо на света? Очакваме ви в дискусията на нашата Facebook страница, за да се освежим с интересни предложения и варианти на летни рецепти.