Подготовка

Сложете да заври в тенджера достатъчно подсолена вода.

Сварете в нея спагетите, според указанието на опаковката.

Междувременно, отделете белтъците от жълтъците.

Разбъркайте енергично жълтъците със сметана за готвене и кубчета шунка. Използвайте другаде белтъците.

Изсипете спагетите, оставете да се отцедят и сложете обратно в тенджерата. При ниска температура, добавете сметаната с яйцата и бъркайте, докато сместа започне леко да се сгъстява. Свалете тенджерата от огъня.

Подправете спагетите с черен пипер и сервирайте с прясно настърган пармезан.