Подготовка

Измийте и нарежете на дребно пресния лук, но запазете 4 дълги, тесни ленти за завръзване на пакетчетата.

Измийте, отцедете и нарежете сьомгата на 4 парчета, колкото е възможно по-квадратни. Разполовете лайма. Разбъркайте сьомгата с пресния лук и овкусете със сол и черен пипер.

Изстискайте лайма. За дресинга смесете сока от лайм, горчицата и сока от манго и овкусете със сол и черен пипер.

Накиснете листовете от оризова хартия един по един във вода да омекнат.

Обелете морковите, почистете целината и нарежете и двете на тънки ивици (жулиени).

Сложете парче сьомга върху всеки лист оризова хартия и я сгънете, така че да оформите малко пакетче.

Завържете всяко пакетче с лента пресен лук.

Пригответе пакетчетата в съд за готвене на пара за 12-15 минути.

Междувременно запържете зеленчуците в горещо олио за 5 минути, като разбърквате, докато станат крехки, но не меки. Овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте рибните кошнички върху зеленчуците и поръсете с дресинга. Сервирайте със соев сос.