Подготовка

Сложете да заврат 1,5 литра вода. Варете пастата в солена вода, 2 минути по-малко от посоченото върху опаковката време за варене. Алтернативно, може да сварите пастата ал денте. След варенето отцедете и залейте пастата със студена вода.

Докато пастата се вари, подгответе останалите продукти. Нарежете краставиците и репичките на шайби, доматите на четвъртинки и сушените домати и артишок на кубчета или както желаете.

Сложете в отделна купа зехтина extra virgin, кората и сока на лимона, ригана и накълцания босилек. Разбъркайте добре всичко с тел за разбиване на белтъци.

Изсипете пастата, залейте със студена вода, оставете водата да се отцеди добре. Сложете пастата в купа и добавете всички зеленчуци. Подправете с дресинга със зехтин и смесете добре. Препоръчвам Ви, да смесвате продуктите с чисти ръце. Това е по-щадящо и същевременно, продуктите се струпват и вкусовете изпъкват по-добре.

Покрийте всичко и го оставете да се охлади в хладилника, поне за един час, за предпочитане през нощта.