Подготовка

Измийте салатата и подсушете.

Накълцайте на едро орехите и печете в тиган без мазнина, докато заухаят. Извадете орехите от тигана и оставете да се охладят.

Нарежене шунката на ивици. Изстискайте лимон.

Разбъркайте добре лимоновия сок с олио, горчица, сол и черен пипер и разбийте с телта за разбиване на яйца.

Почистете и измийте резенето. Подсушете чрез оттръскване листата на резенето, накълцайте на ситно и добавете към винегрета.

Измийте ябълката, нарежете на четири и извадете семките. Обелете лука. Смесете мотовилката с около 1/3 от винегрета.

Нарежете или рендосайте резенето, ябълката и лука на много тънки резени и смесете с останалия винегрет. Разпределете в 2 чинии, сложете отгоре салатата и поръсете с шунка и орехи.