Подготовка

Стъпка: 1/9

Обелете лука и го нарежете на кубчета.

Стъпка: 2/9

Измийте чили чушките, разполовете ги и ги почистете от семената, след което ги нарежете на тънки ленти.

Стъпка: 3/9

Потопете доматите за малко във вряща вода, извадете ги, потопете ги в студена вода, след което ги обелете. Махнете стъблата и ги нарежете на v-образна форма, след което нарежете месестата им част на кубчета.

Стъпка: 4/9

Измийте мащерката, подсушете и накълцайте листата.

Стъпка: 5/9

Обелете чесъна, разполовете и натъркайте с него вътрешната страна на тиган.

Стъпка: 6/9

Загрейте олиото в тигана и сотирайте лука и мащерката за 2-3 минути на умерен огън.

Стъпка: 7/9

Добавете чушките и сотирайте за 2-3 минути. Добавете доматите и гответе за още 3 минути.

Стъпка: 8/9

Разбийте яйцата със заквасената сметана и подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче. Излейте върху зеленчуците и гответе за 5-8 минути на слаб огън, докато се фиксира.

Стъпка: 9/9

Измийте магданоза, раздрусайте да се отцеди и накълцайте листата на едро. Поръсете върху омлета и поднесете.