Скрити под здрава черупка, орехите сякаш стриктно пазят полезните си свойства и не ги пускат навън. Това обаче не бива да ни спира! Защо към фъстъците, бадемите и кашуто на трапезата не прибавим и тъкмо изпечени орехи? Те заслужават да бъдат почетните гости на всяко празненство, а също и редовна добавка към ежедневното меню. Днес отделяме специално внимание на малките къдрави ядки, за да разкрием кое ги прави толкова уникални и забележителни.
Малка ядка с големи ползи
Малки, къдрави, но много вкусни, орехите побират в себе си редица съставки, които са от жизнена важност за здравия и пълноценен организъм. Разчупвайки твърдата им обвивка, се добираме до комбинация от витамин B6, B7, E, K, омега-3, омега-6 мастни киселини, полезните β-каротин, фолиева киселина, калий, калций, фосфор и магнезий. Целият този микс – само в една малка и къдрава ядка! Освен това 100 гр. сурови орехи се равняват на 660 kcal енергия, което значително изпреварва по калоричност фъстъците, кашуто и дори бадемите.
Как обаче влияе този СУПЕР комплект от свойства на нашия организъм и какво е количеството орехи, което да консумираме?
Орехчета за сърцето
Не е тайна, че специалистите съветват при наличие на „лош“ холестерол да не се консумират никакви ядки. Това е абсолютно вярно с едно изключение – орехите. С достатъчното си съдържание на омега-3 мастни киселини, орехите имат силата да понижават високите нива на холестерола и по този начин намаляват риска от сърдечна недостатъчност и инфаркт.
Орехчета за ума
Мазнините омега-3 и омега-6 са сред тези, които организмът ни не възпроизвежда. Това е и причината да има нужда от допълнително снабдяване чрез храната. В ореховите ядки се съдържа немалко количество точно от тях и не само осигуряват необходимия прием, но също подобряват функциите на мозъка.
Орехчета за спокойствие
Витамин Е, в комбинация с останалите витамини, действа повече от благоприятно върху нервната система. Консумацията на шепа сурови ядки всеки ден прави чудеса и подобрява функцията на целия организъм.
Как да съхраняваме орехите правилно?
Спокойно може да се запасите с орехчета в по-голямо количество. Изчистените от черупките орехи поставете в пликчета или стъклени кутии и ги съхранявайте задължително в хладилник. По този начин ще предпазите ядките от червейчета, мухъл или изсъхване. Освен това орехите ще са подготвени за директна консумация или включване в различни рецепти.
Подготвили сме интересни и иновативни идеи какво да приготвите с орехи лесно, бързо и специално:
Орехов тарт
2 ч.ч брашно
3 с.л захар
3/4 ч.ч охладено масло
2 големи жълтъка, леко разбити
1/4 ч.ч студено мляко
За плънката
1-1/2 ч.ч захар
1-1/2 ч.ч сметана
1/2 ч.л смляна канела
1/4 ч.л сол
2 ч. едро нарязани орехи
В купа смесете брашното и захарта. Добавяйте масло, докато сместа не наподоби груби трохи. Разбийте яйчните жълтъци с млякото и прибавете към брашното. Разбърквайте, докато се получи хомогенна смес. Разпределете полученото тесто върху хартия за печене в ринг с подвижно дъно, като го разстелите плътно по дъното и стените. Покрийте тестото с фолио и затиснете с тежести, за да слегне максимално добре. Печете при 375°, докато ръбовете леко се зачервят /12-15 минути или на по-ниски градуси, за по-дълго време/
Докато основата на тарта се пече, в тенджера смесете захарта, сметаната, канелата и солта. Оставете да заври на умерен огън при непрекъснато разбъркване. Свалете от котлона и прибавете смелените орехи. Отстранете фолиото и изсипете пълнежа. Печете до златисто кафяво 20-25 минути. Охладете върху решетка. Съхранявайте в хладилник.
Гурме круши с печено пилешко филе, камембер и орехови ядки
4 с.л. пчелен мед
орехови ядки
15 г масло
125 г камамбер
4 бр. круши
200 г предварително запечено пилешко филе
Крушите се почистват и разделят на две по дължина, след което се издълбават. Подредете плодовете в намаслена тавичка и напълнете с предварително запеченото и нарязано филе, а накрая покрийте с камамбер. Върху всяка половинка прибавете парченце масло и поръсете със смлени орехи. Запича се леко в загрята на 160-170 градуса фурна. Готовите круши се поднасят, като се поръсват леко с мед.