Къщичка сякаш от приказките, с две елхи отпред и много сняг по покрива – всички сме виждали поне една такава и тайно сме си помисляли колко прекрасно би било да имаме една и вкъщи за Коледа! Нека сбъднем това желание и допринесем за празничното настроение като си направим удивителна, спретната и много вкусна джинджифилова къщичка. Далеч не е толкова трудно, а ние сме подбрали традиционна и бърза рецепта за приготвянето ѝ. Разбира се, Вие може да отделите повечко време в декорация и да ѝ придадете Ваш почерк, който ще допринесе това да е къщичката на мечтите Ви! Да започваме!
Тестото за направата на основа на къщичката е подобно на традиционното за джинджифиловите сладки. Разликите са малко и основната им цел е да направят къщичката устойчива. Както може би сами се досещате, тестото за сладките е сравнително меко и ронливо след изпичане. Именно това трябва да предотвратим при направата на тестото за къщичката. Как?
-
Използваме по-малко масло, за да бъде по-твърдо тестото.
-
Добавяме по-малко количество сода.
-
Разчитаме на повечко вода, за да получим по-гладко тесто.
А ето и какво е необходимо за тестото:
675 г бяло брашно
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела
2 ч.л. джинджифил на прах
щипка сол
220 г течен мед
275 г фина кафява захар
50 г масло
настъргана кора от 1/2 лимон
прясно изцеден сок от 1/2 лимон
1 яйце, предварително оставено на стайна температура
1 жълтък от голямо яйце, оставено предварително на стайна температура
В голяма купа се смесват брашното, бакпулверът, солта и подправките. Медът, захарта и маслото се смесват в малка тенджерка и се загряват на умерен огън, докато захарта се разтопи и се получи много гъст сироп. Добавят се лимоновата кора и сокът. Разбъркват се докато сместа стане еднородна и тенджерата се отстранява от огъня. Сместа се оставя да се поохлади.
В брашнената смес се прави кладенче и в него се изсипват захарният сироп, яйцето и жълтъкът. Разбъркват се първоначално с дървена лъжица, като се загребва по малко от брашното отстрани, а после се омесва тесто. Прехвърля се върху работен плот и се меси за кратко, докато стане гладко. Ако е необходимо, се добавя още малко брашно, докато спре да лепне тестото.
Пече се на предварително загрята на 170 градуса фурна до постигане на златист цвят на тестото. Рецептата е за два блата, които, ако фурната го позволява, биха могли да се пекат едновременно, но задължително с включен вентилатор.
Как да конструираме къщичката?
Като за началото обособете шаблони, които ще помогнат за оформянето на тестото, за да се получат равни страни на къщичката, съразмерен покрив, еднакви прозорци и хубава вратичка. Пример за шаблона, използван в настоящата рецепта и видео с насоки, може да откриете тук. При разточване на такъв тип тесто за конструиране е по-практично то да се случва между два листа хартия за печене. По този начин няма нужда да наслоявате с брашно точилката и ще елиминирате риска то да стане прекалено твърдо и ронливо за самото оформяне.
Всяка къщичка се нуждае от стени, нали?
Време е да сглобите, оформените по шаблона стени да дадете форма на къщичката. Основният елемент тук е спойващият крем.Сладкарите ни улесняват с идея това да бъдат разбити белтъци с пудра захар или така познатият „сняг“. С него стените на къщичката ще бъдат здраво съединени, сместа изсъхва бързо, вкусна е и прилича на сняг, което е допълнителен ефект към коледната къщичка. Белият белтъчен сняг може да украсите с различни видове бонбони, шоколадови пръчици и други.
Каква джинджифилова къщичка е, ако е без декорация?
За целта препоръчваме да се доверите на така вкусният маслен крем. Лесно се приготвя, любим е на цялото семейство, а декорациите с него са повече от успешни.
Какво е необходимо?
1 яйце
200 гр. кристална захар
150 мл. прясно мляко
ванилия
250 гр. меко масло
Разбъркайте яйцето със захарта, ванилията и прясното мляко. Сложете на умерен котлон и разбърквайте непрекъснато. Варете около минута, след което свалете от котлона и оставете да се охлади напълно, като покриете с фолио плътно до самата повърхност на крема, за да не се образува коричка.
Разбийте маслото с миксер до гладък крем и постепенно добавяйте охладения млечен крем. Продължете с разбиването до получаване на гладък крем.
Бонбони и шоколад, докато свят ни се завие
След като сме украсили със сняг и маслен крем, е време за най-удивителната за децата част – декорирането с лакомства. Пъстри бонбони от най-любимите до най-красивите и шоколад във всякакви форми! По покрива, за декориране на прозорчетата, около входната врата и в градинката – сладичко навсякъде!
И така достигаме до един завършен, безкрайно красив, празничен и най-вече вкусен вариант на джинджифилова къщичка.