Доброто смути е нещо повече от безразборното натъпкване на съставките в блендера.
Редът на добавянето им, последващото им наслояване и размесване имат голямо влияние върха качеството на напитката. За да получим перфектното кремообразно смути трябва да знаем коя след коя съставка да поставим в каната. Най-напред трябва да ги разделим на различни категории на база тяхната структура – това ще определи последователността, в която да бъдат добавени.
Ще започнем от дъното и ще се придвижваме към върха на пасатора, слой по слой.
1. Течностите
Независимо какъв вид течност сте решили да използвате за вашето смути – прясно мляко, млечни продукти, сок, кокосова вода, студен чай, кафе или просто вода, нека това да бъде първото нещо, което ще сложите в блендера. Поставянето на течността на дъното ще позволи на миксера да създаде “вихър”, който по-лесно ще се справи с по-твърдата структура на зеленината, плодовете и зеленчуците, които ще поставите след това. Не забравяйте, че количеството течност ще определи и крайната консистенция на смутито. Затова експериментирайте с различно количество, докато стигнете вашия собствен оптимален вариант на гъстота.
2. Протеин на прах или подсладител
Ако тренирате и използвате протеин на прах, т.нар. прахообразни буустери или подсладители като рошково брашно, какао, агаве или мед, добавете ги веднага след течната основа. Така прахообразните съставки и подсладители ще се смесят добре и ще се разтворят напълно и няма да останат залепнали по каната. Благодарение на протеина на прах може да си направите наистина гъст и кремообразен шейк. Но ако го добавите последен няма да се разтвори добре и ще остави неприятен “брашнен” вкус в устата ви.
3. Любимите ви зеленолистни зеленчуци
След течността и подсладителя идва ред на листните зеленчуци. Къдраво зеле, спанак и други зеленолистни в близост до дъното на каната е най-добрия вариант те да се смесят добре с останалите съставки на смутито. Не забравяйте да отстраните дебелите части, най-вече стеблата.
Бонус съвет: ако искате перфектен резултат, разбийте предварително всичко, което изброихме до тук – течност, протеин, подсладител и листни зеленчуци, преди да добавите останалите съставки. Този вид зеленчуци изискват повече време за разбиване и едно предварително такова би било от полза за крайния резултат.
4. Нещо кремообразно
Вече сме в средата на каната.
От тук нагоре съставките се прибавят според тяхната твърдост като се започне с по-меките компоненти на смутито. Този слой ще включва неща като кисело мляко, тофу или страхотния сусамов или лешников тахан, фъстъчено масло и други подобни по-кремообразни смеси.
5. Пресни плодове, ядки и семена
Следва да добавим пресни плодове като боровинки, пъпеш, цитруси, авокадо, както и ядки и семена като чиа и други подобни. За да помогнете на плодовете да се съчетаят добре, нарежете ги предварително на парчета. Това е особено полезно ако блендера ви не е от най-мощните.
6. Замразени плодове и лед
Накрая, преди да затворите капака на блендера, добавете най-твърдите съставки – лед или замразени плодове. По-голямата тежест на тези продукти ще им помогне да преминат през останалите съставки – надолу към основата.
Време е за натискане на копчето и сервиране…
