Въпреки че още не сме в разгара на лятото, защо да не отпуснем напрежението с един удивителен коктейл? Охладен, с експлозия от вкусове, не много сладък, коктейлът сангрия се нарежда сред любимите напитки по целия свят, а от скоро набира популярност и в България. Вариантите на този традиционен испански коктейл са толкова много, колкото плодове, вино и аромати познавате. Днес ви представяме същността на този удивителен коктейл и в какви разновидности може да си го приготвите вкъщи и да заредите в хладилника.
История на Сангрията
Както вече стана ясно, сангрията в родом от Испания. Сред месните е особено популярна и е любимата напитка, с която със сигурност биха ви нагостили в летните испански жеги. Името на коктейла идва от испанската дума за „кръв“, поради типичния ѝ тъмночервен цвят.
Вероятно си мислите, че историята на напитката не е богата, все пак едва ли преди векове местните испанци са си приготвяли коктейли. Е, ще ви опровергаем! Смята се, че още римляните смесвали вино с вода, за да прочистят питейната вода от бактерии. В Древна Гърция, пък, пиенето на неразредено вино се считало за откровено невежество и простащина. Смесването на вино с вода и добавянето на ябълка е сред първите наченки за получаването на днешния вариант на сангрия.
Днес коктейлът има многобройни вариации. Освен с червено вино, сангрията може да се приготвя от бяло вино или шампанско, а вместо бренди да се включи ром, ликьор, шери или обикновен плодов сок.
Тайната на специфичния вкус
Веднъж разобличили основните тънкости по приготвяне на сангрията, може да приготвите всевъзможни рецепти по ваш избор и с наличните в хладилника продукти. Следвайки тези 4 стъпки само с една глътка имате сила да създадете испанска атмосфера вкъщи:
- доверете се на среден клас сухо вино. Важно е да съобразявате всички съставки на сангрята, спрямо виното, което сте избрали и обратно. Хармонията между виното, останалия алкохол и плодовете е от изключителна важност, за да постигнете добър резултат. Точно поради тази причина по-долу ще откриете добри комбинации и рецепти.
- при избора на плодове, изберете поне един цитрусов – лимон, портокал или се доверете на по-сладки плодове като ягода, праскова, ябълка, боровинка;
- необходим ли е допълнителен подсладител? Разбира се, особено, ако се изберете не толкова сладък цитрус. Най-често в рецептите за сангрия се включва захарен сироп, но заместители могат да бъдат медът, сиропът от агаве, стевия , кленов сироп и т.н.
- към сангрията по традиция се прибавя втори вид алкохол, традиционно той е бренди или портокалов ликьор, но ако не сте любители на високо алкохолните напитки, може да го замените с плодов сок по избор.
След като вече знаете основните специфики по приготвяне на сангрия е време да представим и някои сред най-популярните и изкусителни рецепти за приготвяне на испанската напитка в българската кухня.
Оригинална рецепта за сангрия
Какво е необходимо?
2 бутилки червено вино
1 чаша бренди
1 чаша портокалов сок
1/4 чаша захар (може да използвате и сладък сироп)
2 портокала, нарязани
2 лимона, нарязани
2 ябълки, нарязани
2 чаши студена сода
1-2 пръчки канела
Как се приготвя?
В голяма кана комбинирайте виното, брендито, портокаловия сок и захарта. Разбъркайте докато захарта се разтвори. Добавете нарязаните плодове, канелата и охладете. Препоръчва се да оставите сангрията за една нощ в хладилник, за да може плодовете да овкусят напитката. Преди сервиране добавете сода и много лед към вашата домашна сангрия.
Прасковена сангрия
Какво е необходимо?
1 бутилка розе
3\4 чаши водка
1\2 чаша нектар от праскови
6 с.л. концентрат лимонада
2 с.л. захар
1 зряла праскова, обелена и нарязана на парчета
1 пак. замразени малини
2 чаши сода
Как се приготвя?
Смесете първите пет съставки в дълбока кана и разбъркайте добре, за да се разтвори захарта. Добавете прасковите и малините. Покрийте и оставете напитката да отлежи за осем часа. Преди сервиране добавете към коктейла добре изстудената сода.
Сангрия със сини сливи
Какво е необходимо?
1\2 бутилка бяло вино
3 цели сини сливи, 2 пюрирани и 1 нарязана на парчета
1 ч. л. захарно-джинджифилов сироп
листа прясна мента
1\2 чаша газирана вода
Как се приготвя?
В голяма кана, пълна с лед, излейте виното, сливовото пюре, джинджифиловия сироп и листенцата мента. Разбъркайте добре, след което добавете резените синя слива и газираната вода. Налейте готовата смес в коктейлни чаши и украсете всяка с резенче слива и листенца мента.
Сангрия с червен портокал
Какво е необходимо?
6 червени портокала
2 бутилки сухо бяло вино
1 чаша сода
1\2 чаша бренди
пресни ягоди, нарязани на резенчета
шепа малини
1 ябълка, нарязана наситно
1\2 чаша захар за украса
Как се приготвя?
Изцедете сока на единия от портокалите и го смесете със захарта в малка купичка. Разбъркайте добре, за да се получи гъст сироп. Изцедете сока на четири от останалите портокали, а последният нарежете на ситни парченца. В голяма стъклена кана смесете виното, брендито, портокаловия сок, содата, ябълките, ягодите, малините и портокалите. Разбъркайте добре. Поставете в чиния портокаловата захар и втрийте в нея ръба на всяка чаша. Напълнете чашите с лед, след това налейте сангрията.
Бяла сангрия
Какво е необходимо?
1 бутилка сухо бяло вино
1 с.л. захар
3 шота ябълков ликьор
1 лайм, нарязан на тънки резенчета
1 лимон, нарязан на тънки резенчета
2 зрели праскови, нарязани на полумесеци
3 зелени ябълки, почистени от семенната част и нарязани на полумесеци
сода
Как се приготвя?
Смесете захарта, ябълковия ликьор, лайма, лимона, прасковите и ябълките в голяма стъклена кана. Покрийте ги с бяло вино и оставете сангрията да отлежи на студено няколко часа. Преди да сервирате, изсипете с лъжица плодове в чашите, добавете няколко малини и налейте сангрията. Долейте малко газирана вода и поднесете.
Сангрия със замразени горски плодове
Имате замразени горски плодове във фризера? Ето как може да ги употребите по възможно най-свежият и забележителен начин.
Какво е необходимо?
1 1\2 купичка плодово пюре
3 чаши сухо червено вино
3\4 чаши ликьор от боровинки
Как се приготвя?
Изсипете изброените съставки в блендер. Прибавете към тях една чаша лед и разбийте добре. Изсипете готовата сангрия в коктейлна чаша и украсете с пресни горски плодове.
Малиново-лимонова сангрия
Какво е необходимо?
1 чаша малини
сокът на един лимон
3 чаши розова лимонада
2 чаши лимончело
1 бутилка шампанско
3 чаши лед на кубчета
Как се приготвя?
Смесете в голяма стъклена кана малините, лимоновия сок, лимонадата и лимончелото. Оставете ги в хладилника за около два часа. След това извадете, добавете внимателно шампанското и разбъркайте добре. Напълнете чаши с кубчета лед и бавно налейте готовата сангрия така че малинките да се мушнат между леда.
Коктейлните майстори препоръчват да охладите добре всеки от компонентите преди да започнете със смесването им. Виното може да охладите най-добре в специален уред за охлаждане, не само за подготовката на сангрията, а и за отделна консумация.
Е, коя от всички вариации на сангрия ви допада най-много? Пробвате ли да си приготвите вкъщи и да заредите хладилника с нея? Очакваме свежите ви идеи на нашата Facebook страница.