За голяма част от домакинствата, в които на дневен ред е Великденският пост най-голямото затруднение е времето, което е необходимо да се инвестира по идеи и реализиране на разнообразна, полезна и вкусна храна. Храна, която същевременно трябва да е съобразно догмите на поста – да не включва животински продукти. Спокойно можем да заложим на бобови култури, зеленчуци, плодове, “млечни” продукти на растителна основа, соеви продукти, зърнени храни и др.

Приготвили сме лесни, вкусни и подходящи рецепти за Великденския пост. Време е да обменяме интересни и разнообразни идеи, за да ни е по-лесно в този период.

САЛАТА С НАХУТ И ПЕЧЕН ПИПЕР

Салатата с нахут и печен пипер е една от тези салати, които по време на постите могат да послужат и като основно ястие. Салатата с нахут и печен пипер е много засищаща и без проблеми може да намери място в обедното меню.

Какво е необходимо?

1 ч.ч нахут

4 бр. печени чушки

4 скилидки чесън

½ връзка магданоз

3 с.л. зехтин

½ ч.л. сол

1 с.л. лимонов сок

Как се прави?

Суровият нахут се накисва от вечерта, а на сутринта се вари около час, докато омекне. След като нахутът омекне се залива със студена вода и се претърква с ръце, за да паднат люспите. Принципно не е задължително да махате люспите на нахута, но тъй като те са доста плътни е добре да отделите няколко минути за тази процедура. След като сте претрили нахута с ръце отново го заливате с вода и прецеждате, за да паднат люспите. Знаем, времето е дефицит, затова има и по-лесен начин. Във всеки супермаркет ще откриете нахут от консерва, който е готов за директна консумация.

Изсипвате нахута в купа. Нарязвате обелените чушки на дребно и ги добавяте към нахута. Прибавяте нарязаният магданоз и чесън.

Насладете се! 

 

Подправяте салатата със сол, зехтин и 1 лимонов сок. Разбърквате добре. Салтата от нахут и печен пипер е готова за сервиране. В случай че във време на пости предпочитате повече супи и основни ястия, сме подготвили интересна крем супа, която е подходяща за включване в менюто през седмицата. Отнема малко време, а съдържа всичко необходимо и позволено за хранене по време на постите.

КРЕМ СУПА ОТ ЧЕРВЕНА ЛЕЩА

Пробвали ли сте да приготвяте червена леща? Сварява се доста бързо и е много подходяща, когато времето е дефицит. Точно поради тази причина я включваме в менюто за старт на Великденския пост, когато времето не достига, а храната трябва да е разнообразна и вкусна.

Крем супата от червена леща е един прекрасен деликатес, който определено вдъхновява във време, когато възможностите са ограничени. Супата може да добави екзотичен привкус във вашето постно меню по време на Великденските пости. Макар и да не е типична за българската кухня, ястието подхожда на българския вкус.

Какво е необходимо?

1 ч.ч червена леща

1 бр. моркови

1 глава лук

½ ч.л куркума

½ ч.л къри

½ ч.л кимион

2 бр. дафинов лист

½ к.ч олио

Как се прави?

Като за начало подготвяме зеленчуците. Морковът се настъргва, а лукът нарязвате на дребно. В тенджера загрявате мазнина, след което към нея прибавяте предварително подготвените зеленчуци. Разбъркайте добре и задушете за 3-4 минути. След това добавете измитата червена леща и един литър вода.

След като супата заври добавете подправките и посолете с ½ чаена лъжица сол. Варете супата докато лещата се свари , за което ще са нужни около 30 минути. След като лещата е сварена извадете дафиновите листа и пасирайте с кухненски робот или пасатор. Преди сервиране може да поръсите с ситно нарязан пресен магданоз.

Може да сервирате крем супата от червена леща с добавени ароматни крутони.

Когато супата заври добавете и подправките. Варете супата докато лещата се свари напълно, за което ще са нужни около 30 минути. След като лещата е сварена извадете дефиновите листа и пасирайте.

Добър апетит! 

Свикнали ли сте да си похапвате сладичко? Какви алтернативи имате по време на пости? Често това е един от проблемните въпроси при спазване на пост за всички. Локум, халва, сушени плодове, но…понякога любителите на сладко имаме нужда от нещо по-специално. Точно водени от слабостта към сладките изкушения отделяме специално внимание на десертите с две чудни алтернативи.

ДОМАШНИ ПОСТНИ БОНБОНИ

Бонбоните могат да бъдат постни! Бонбоните могат да бъдат полезни! Домашните постни бонбони приготвени с тахан са чудесна идея за бърз постен десерт.

Какво е необходимо?

2 с.л тахан халва

2 с.л мед – при спазване на строг пост

медът може да бъде заменен от друг ароматен подсладител по избор.

½ ч.л канела

½ ч.ч орехи

½ ч.ч стафиди

½ ч.ч овесени ядки

½ ч.ч пшеничен зародиш

½ к.ч кафява захар

Как се прави?

Оставяте меда да омекне, след което добавяте към него тахана. Смилате орехите, а стафидите нарязвате на дребно, заедно с пшеничния зародиш, овесените ядки и канелата ги изсипвате при сместа от мед и тахан. Разбърквате всичко много старателно, като е най-добре да направите това с ръка, за да могат съставките да се смесят добре. Резултатът има текстурата на тесто. Оставяте за десетина минути в хладилника.

След като сместа е „стегнала” я извадете от хладилника и оформете бонбони в желания от вас размер. Последната стъпка от рецептата е овалването на оформените бонбони в кафява захар. След като оваляте бонбоните в кафява захар отново ги приберете в хладилника и ги съхранявайте на студено до тяхното сервиране.

Този десерт е подходящ заместител на неподходящите за Великденския пост шоколадови бонбони. В случай че празничен повод, на вас или член на семейството ви, съвпада с времето на Великия пост, не се колебайте да експеремтирате с тези постни бонбони, за да почерпите.

ПОСТНИ МЪФИНИ

Да бъдат спокойни всички почитатели на малките кексчета! Любимите мъфини имат и вариант, който е подходящ точно за това време от годината. Малките постни кексчета с конфитюр са толкова ароматни, че пробвали ги веднъж ще ги предпочитате през цялата година, а не само по време на постите. Вижте!

Какво е необходимо?

3 ч.ч брашно

1 ч.ч вода

1 ч.ч конфитюр

½ ч.ч олио

½ ч.ч кафява захар

1 к.ч смлени орехи

1 ч.л канела

1 с. л какао – по желание

2 ч.л бакпулвер

½ ч.л сода за хляб

Как се прави?

Първата стъпка от рецептата за постни мъфини е пресяване на брашното, бакпулвера и содата, след като ги пресеете ги оставяте на страна. След това разбивате течните съставки. Добавяте захарта и отново разбивате.

Към добре размесените течни съставки добавяте малко по малко от сместа с брашното, като разбивате непрекъснато. Смилате орехите и заедно с конфитюра, какаото и канелата ги добавяте към сместа за мъфини, като отново разбърквате добре, за да се разпределят равномерно. Ако конфитюрът, който сте избрали има едри парчета е добре да ги нарежете или да го смелите, за да могат постните мъфини да се изпекат добре.

Във форма за мъфини слагате хартиени кошнички за мъфини и ги пълните със сместа  ¾ от обема им . Внимавайте да не напълните гнездата до горе, защото при печене мъфините се надигат и ще прелеят. Печете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 20 минути. Мъфините са изпечени, когато бучвайки ги с клечка за зъби, тя остава суха.

Харесахте ли си рецепта? Ако имате своя любима, която не присъства тук, очакваме ви на нашата Facebook страница, за да обогатим рецептурната си книга и да сме спокойни по време на Великденския пост.