Термометърът вече наближава високите стойности и какво включваме в ежедневното си меню е от изключителна важност. Точно поради тази причина решихме да споделим интересните и полезни факти за тофуто, което става все по-популярно у нас и печели верни почитатели. Вие сред тях ли сте?
Наред със соевия сос тофуто е един от най-известните соеви продукти. Тази традиционно източноазиатска храна печели все повече и повече почитатели по целия свят и то със светкавична скорост.
Заместител на месото? Да, бе да! Скептицизмът на тема „тофу“ не е тайна, а твърдението че е продукт от неестествен произход се промъква в дискусиите по темата. Днес решихме да разнищим тази тема в детайл, за да си отговорим резонно ли продуктът заслужава скептицизъм или е достоен за рафта в хладилника.
Имало едно време – има и днес!
Тофуто е познато още от преди 2000 години! Изумително, нали? Продуктът произхожда от Китай, а в Япония пристигна през VIII век. Има го от време оно, а днес тофуто се радва на постоянно нарастваща популярност. Първооснова за богатата му история са ползотворните му качества. Богато на висококачествен протеин, с ниско съдържание на мазнини и калории, тофуто се отразява чудесно на всеки организъм. Изобилието на калций в състава го нарежда сред суперхраните, с които да разнообразяваме менюто си както през лятото, така и ако просто избягваме животински продукти.
От соеви зърна до тофу
Както стана ясно, основната съставка на тофуто е соята, а още по-хубавото е, че можем да си го приготвяме сами и да сме сигурни в произхода му. Как?
Соята се почиства, ошушква и смила на ситно. След като същността ѝ е преминала през тези стъпки следва накисване във вода и прецизно пълно изцеждане. Изходната течност не е за изхвърляне, а напротив – това е натуралното соево мляко. Все повече популятност събира този вид мляко у нас и може да бъде открито в търговската мрежа. Произведеното или закупено соево мляко се смесва с калциев сулфат, който преобразува течността в смес с консистенция на гел. След пресоване на получената смес се получава желатиновата и твърда консистенция, позната като натурално тофу.
Какъв е вкусът на тофуто?
Вероятно, поне веднъж сте дочули мнение, че тофуто има скучен вкус. Да, това определено е така само и единствено ако тофуто е натурално и приготвено по споменатия по-горе начин. Разбира се, неутралният аромат на соевия продукт също може да бъде много положителен фактор. Именно в Азия, тофуто обикновено се сервира без подправки, така че да придобие вкуса на ястието. Когато става въпрос за подготовка и подправка, обаче, може да развихрите своето въображение и към сместа да прибавите любими подправки, билки, аромати.
Тофу в три облика
Традиционно тофуто се предлага в три различни форми: естествена, пушена и подправена. В натурална форма тофуто не съдържа ароматизиращи компоненти и затова може да се използва не само за пикантни ястия, но и за сладки ястия (например за основа на веган торта). Пушеното тофу е подходящо за термична обработка, за печене, пържене поради специфичния си аромат и пикантен вкус. Подправеното тофу е израз на готвача, прибавят се аромати по предпочитание.
В случай че сте почитател на екзотичната кухня, може да се насладите на азиатски вариант, включващ кокосово мляко, джинджифил, лимонов сок, соев сос или чесън.
Идеи за ястия с тофу
Приготвили сме две изключително подходящи за лятото рецепти, които включват високопротеиновия продукт.
Лятна салата с тофу и киноа
Какво ни е необходимо?
киноа – 1 ч.ч.
тиквички – 2 бр.
моркови – 3 бр.
чушки – 2 червени
чесън – 3 скилидки
черен пипер
куркума – (около 1 с.л. без връх)
тофу – 200 г
домати – 2 бр.
соеви хапки – половин пакет
хималайска сол – на вкус
зехтин
Соевите хапки се накисват във вода, докато омекнат. Киноата се вари около 10-12 минути в съотношение 1 към 2 части вода. Сварената киноа се овкусява с куркума.
Тиквичките, нарязани на кръгчета, се подреждат по дъното на тава и се посоляват. Отгоре подредете морковите и чушките, след тях соевите хапки, парченца тофу и овкусете със сол и пипер.
Най-отгоре разпределете цялата киноа, а върху нея – домати, нарязани на кръгчета. Залейте щедро със зехтин и печете на 170 градуса.
Смути с ягоди и тофу
Какво ни е необходимо?
тофу – 250 г
ягоди – 300 г
слънчогледови семки – 3 с.л. сурови
мед – 2 с.л.
портокали – 2 бр.
лимони – 1 бр.
Портокалите и лимонът се изцеждат. Тофуто се нарязва на ситно. Ягодите се почистват и нарязват. Тофуто, медът, ягодите и двата вида сок се смесват в блендер и разбиват до пяна.
Да ви е сладко!
Други храни, които са подходящи за топлото лятно време, а паралелно с това обогатяват организма може да откриете тук.