Най-прекрасното време от годината предстои! Дните са изпълнени с празнично настроение, вечерите коледната елха озарява целия дом, а сутринта….о, да – сочни палачинки с течен шоколад. Любимата зауска на децата! И на малките, и на големите!
Какво по-приятно от празнична закуска с така любимите, още топли палачинки, нежно поръсени с шоколад, пудра захар, малко сметана и ягодка за финес? А здравословното хранене остана някъде там, на много заден план, почти забравен в дълбините на съзнанието ни. НЕ! Има начин! 2 в 1 – здравословно и също толкова вкусно, колкото си го представяме като за палачинкова сутрин. Как? Приготвили сме 3 различни идеи за палачинки, от които да не ни е гузно да си хапнем.
Вариант 1: Палачинки с брашно от рожков
За щастие, този вид брашно се среща почти във всеки супермаркет и да се снабдим с него не е трудна задача. Вкусът не отстъпва, а е възможно никой да не разбере, че палачинките са с нещо по-различни от обичайните.
Какво е необходимо?
2 яйца
2 с. л. рожково брашно
2 с. л. (предварително накиснати във вода) овесени трици
1 ч. л. кокосово масло
вода/мляко
Как се прави?
Приготвянето не се различава с нищо особено спрямо стандарнтото приготвяне на палачинки. По-специфична е подготовката на овесените трици, които предварително се накисват във вода, за да приемат консистенция на каша. Продължаваме по стандартния начин за приготвяне на палачинки – яйцата се разбиват, а към тях прибавяме брашното от рожков, кашата от овесени трици и при необходимост малко вода. Консистенцията на палачинките, както и при стандартните, би трябвало прилича на боза. Тайната на брашното от рожков е, че придава любимият ни шоколадов вкус на палачинките, а за намасляване на тигана препоръчваме да се използва кокосово масло. Това освен здравословно е и много приятно като аромат, който придобиват палачинките.
Вариант 2: Бананови палачинки
Разбира се – бананче. Плодът, който ни позволява да сме сити, дори когато се храним умерено и здравословно. Ето, че този път хранителният плод влиза в помощ при подготовката на закуската.
Какво ни е необходимо?
2 яйца
1 банан
1/2 ч. л. сода
1 ванилия
Как се прави?
Като първа стъпка обелваме банана и го пасираме. В отделна купичка разбиваме яйцата със содата. Заливаме предварително полученото банановото пюре с яйцата и разбъркваме до получаването на смес, наподобяваща по гъстота стандартната палачинкова смес. Намасляваме тигана, пускаме любима музика и стартираме забавлението с изпичане на палачинките! Внимавайте с тавана при обръщането им! Този вариант на палачинки е много подходящ и за закуска на деца, като дори нямат нужда от допълнителни подсладители, поради достатъчно богатият им вкус придошъл от бананите.
Вариант 3: Овесени палачинки – да заместим бялото брашно с овесени ядки
Възможно е веднага да прехвърчат скептични мисли в ума ви, но е гаранция, че този вид палачинки по вкус въобще не се различават от така любимите с бяло брашно.
Какво ни е необходимо?
25 г фини овесени ядки
1 яйце
вода/мляко до постигане на желаната гъстота
1 ванилия
Как се прави?
Подобно на първия вариант, накисваме овесените ядки за около 10 минути във вода, за да омекнат добре. След като са достатъчно меки се смесват с яйцето, водата/млякото и ванилията. Това е! Лесно, бързо и вкусно. Палачинките се разстилат в намаслен тиган и запичат за кратко.
В случай че ги предпочитате сладки, разтопете на водна баня черен шоколад и полейте върху всяка от палачинките. Подходящ вариант е също да бъдат поляти с кленов сироп и посипани с любими плодове. Ако пък предпочитате палачинките солени, може да ги сервирате навити с плънка от натрошено нискомаслено сирене.
Е, харесахте ли си вариант? Ако имате утвърдена рецепта, която е също здравословна, не се колебайте да споделите. Както е казал Мечо Пух: „Колкото повече, толкова повече“!.