Подготовка

Стъпка: 1/8

Накиснете нахута за една нощ в много вода.

Стъпка: 2/8

Измийте манголд и го нарежете на ленти.

Стъпка: 3/8

Обелете картофите и ги нарежете по дължина на пръчици. Оставете ги в студена вода. Обелете и нарежете на ситно целината и морковите. Измийте и нарежете на филийки праза.

Стъпка: 4/8

Махнете тъмните зърна нахут и отцедете останалото.

Стъпка: 5/8

Обелете кромида, разрежете го наполовина и после - на тънки резенчета.

Стъпка: 6/8

Загрейте олиото в тиган и запържете кромида. Добавете дафиновия лист и мащерката. Добавете отцедените картофи, нахута и малко зеленчуков бульон. Варете на тих огън 50 минути.

Стъпка: 7/8

Разбърквайте от време на време и добавяйте бульон, ако е нужно.

Стъпка: 8/8

Измийте лимона с гореща вода, разделете го на две, нарежете едната половина на тънки шайби и ги добавете в ястието заедно с манголд. Изцедете сока на другата половина. Варете още 10 минути, после подправете със сол, пипер и лимонов сок.