Подготовка

Стъпка: 1/10

Пригответе всички продукти и уреди върху плота. Измерете олиото и го налейте в малка гарафа.

Стъпка: 2/10

Отделете белтъците от жълтъците. За тази цел, ударете прясното яйце в ръба на купа. Сега движете с ръце жълтъка между двете половини на яйчената черупка дотогава, докато целият белтък се отцеди в стоящата отдолу купа. При това, работете много внимателно, за да не повредите жълтъка.

Стъпка: 3/10

Запазете жълтъка във втора купа. При второто яйце, отделете жълтъка от белтъка по същия начин.

Стъпка: 4/10

Подправете жълтъците с щипка сол.

Стъпка: 5/10

С чаена лъжица, добавете горчицата към жълтъците.

Стъпка: 6/10

Разбъркайте, основно, жълтъците със солта и горчицата с малка тел за разбиване на белтъци.

Стъпка: 7/10

Сега, сипвайте олиото към жълтъците първо на капчици, после на тънка струя и при по-нататъшно разбъркване. При това, продължавайте да разбивате добре на ръка с бъркалка, за да се свърже добре олиото с жълтъка.

Стъпка: 8/10

Майонезата би трябвало да има хубав блясък и да е гъстокремообразна. Изстискайте сока на половината лимон, с помощта на сокоизстисквачка.

Стъпка: 9/10

Разбъркайте с майонезата 1-2 с.л. лимонов сок и я подправете.

Стъпка: 10/10

Сега домашно приготвената майонеза може да се преработва по-нататък. Например в течна майонеза с подправки, за топене на картофи или като дресинг за салата.