Подготовка

Стъпка: 1/13

Обелете лука, чесъна, морковите и алабаша и ги нарежете на малки кубчета. Измийте, почистете целината и също я нарежете на малки кубчета.

Стъпка: 2/13

Загрейте олиото във висок тиган.

Стъпка: 3/13

Сложете кубчетата лук и чесън в тигана и запържете до прозрачност. Добавете каймата и запържете, докато стане ронлива.

Стъпка: 4/13

Сложете, постепенно, в тигана останалите, нарязани на кубчета зеленчуци и запържете с разбъркване.

Стъпка: 5/13

Долейте червеното вино и добавете доматите.

Стъпка: 6/13

Подправете със сол, черен пипер и риган и оставете да къкрят при умерена температура 30-35 минути. При това, разбърквайте, от време на време, с дървена лъжица за готвене и смачкайте леко доматите. Загрейте фурната до 180°C, горно и долно нагряване.

Стъпка: 7/13

Междувременно, за соса бешамел- разтопете маслото в тенджера.

Стъпка: 8/13

Поръсете с брашното, разбъркайте и оставете леко да се оцвети.

Стъпка: 9/13

Долейте млякото и разбъркайте добре, с помощта на тел за разбиване на белтъци, за да не се образуват бучици. Варете 1-2 минути и оставете да се посгъсти. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Стъпка: 10/13

Застелете, намазана с олио, форма за печене с кори за лазаня.

Стъпка: 11/13

Разпределете върху листовете малко от соса с каймата, поръсете с малко сос бешамел и покрийте отново с кори за лазаня.

Стъпка: 12/13

Продължете така на слоеве, докато се изразходят всички продукти. При това, завършете с листове за лазаня.

Стъпка: 13/13

Покрийте лазанята с нарязаната на шайби моцарела и поръсете с пармезана. Печете в предварително загрятата фурна 45-50 минути до златистокафяво. Извадете и сервирайте веднага.