Подготовка

Изчеткайте основно мидите на течаща, студена вода.

Отстранете мустаците.

Поставете в купа със студена вода и отстранете отворените миди.

Обелете и нарежете на малки кубчета лука и чесъна. Запържете до прозрачност в гореща тенджера, в олиото.

Измийте праз лука, почистете и нарежете на ситно. Обелете моркова и нарежете на малки кубчета. Сложете двата продукта заедно в тенджерата и запържете за кратко заедно.

Поръсете с магданоза.

Долейте виното и оставете да къкри на тих огън около 5 минути.

Оставете мидите да се отцедят в гевгир.

Добавете към зеленчуците в тенджерата и покрити, гответе с разтърсване, от време на време, около 5 минути, докато мидите се отворят.

Извадете мидите от тенджерата и сервирайте с малко бульон.

За ядене, с помощта на мидена черупка, отделете месото на втора мида.