Подготовка

Стъпка: 1/8

Изплакнете лимона с гореща вода, подсушете чрез попиване и настържете кората. Обелете и накълцайте лука и чесъна.

Стъпка: 2/8

Загрейте в тенджера 1 с.л. олио. Задушете в него до прозрачност чесъна и лука, при умерена температура.

Стъпка: 3/8

Измийте доматите, отстранете дръжките и сложете в тенджерата.

Стъпка: 4/8

Долейте бяло вино или зеленчуков бульон, намалете температурата и оставете да къкрят, покрити, около 10 минути.

Стъпка: 5/8

Междувременно, смесете бадеми, мащерка и лимонова кора и подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 6/8

Изплакнете рибата със студена вода и подсушете чрез попиване. Положете филетата с едната страна в бадемово-билковата смес и притиснете здраво.

Стъпка: 7/8

Загрейте останалото олио в незалепващ тиган и запържете в него филетата, от страната с бадемите и билките, при умерена температура, около 2 минути. Извадете рибата, поставете с коричката нагоре във форма за печене и печете в предварително загрятата фурна на 200°C (с вентилатор: 180°C, газ: степен 3),около 8 минути.

Стъпка: 8/8

Измийте магданоза, подсушете чрез оттръскване, накълцайте и добавете към доматите. Подправете със сол и черен пипер и аранжирайте върху тях рибните филета.