Подготовка

Загрейте фурната до 180°C (вентилатор 160 ° C, газ 4).

Смелете или нарежете на ситно зърната черен пипер, нарежете на едро резенето и звездовидния анасон. Смесете с кафявата захар и солта в купа.

Поставете сьомгата, с кожата надолу, върху тава с хартия за печене.

Поръсете със сместа от подправки и сложете малки парченца масло отгоре. Печете във фурна в продължение на 20 минути.

Изключете огъня и оставете сготвената сьомга топла във фурната.

Сгответе ориза в двойно количество подсолена вода, в продължение на 20 минути (или пригответе в съответствие с инструкциите на опаковката). Добавете шафран и стафиди за последните 10 минути от готвенето.

Измийте добре спанака и го оставете да се отцеди.

Обелете и нарежете на ситно чесъна.

Разтопете маслото в голям тиган и задушете спанака.

Добавете чесъна и оставете на огъня, докато течността се изпари. Прибавете сметаната и подправете със сол и черен пипер.

Препечете бадемите в сух тиган до златисто. Филирайте сьомгата и сервирайте със спанака и ориза. Гарнирайте с бадеми и копър.