Подготовка

Обелете и нарежете на ситно малките лукчета. Измийте доматите, разрежете ги на две и махнете семето. Измийте магданоза и го отръскайте хубаво от водата, нарежете листата.

Разрежете пилешките филета, напряко, на 2 тънки парчета.

Начукайте ги, завити между два слоя фолио, докато станат равномерно дебели. Подправете със сол и черен пипер.

Загрейте един сух тиган и изпържете на силен огън, до кафяво, разрязаните на половинки домати, с разрязаната страна към тигана. Извадете ги от тигана.

Изсипете олиото в тигана и пържете пилешкото по 1 минута от всяка страна, после го извадете. Сложете лукчетата и доматите и гответе 1 минута.

Добавете Марсалата, после - бульона и задушавайте 2-3 минути.

За малко затоплете пилешките късчета в тиган с магданоза и подправете със сол и пипер. Сервирайте с кафяв ориз или пълнозърнеста паста.