Подготовка

Стъпка: 1/15

Измийте пилето и подсушете.

Стъпка: 2/15

Вържете пилешките крила и крака с кухненска връв, за да запазите формата.

Стъпка: 3/15

Поставете в голям тиган, покрийте със студена вода и оставете да заври.

Стъпка: 4/15

Междувременно обелете и нарежете на половинки лука.

Стъпка: 5/15

Пържете в горещ тиган, докато покафенее добре.

Стъпка: 6/15

Добавете към пилето.

Стъпка: 7/15

Добавете дафиновите листа, чушките и хвойна и оставете да къкри за около 1 1/2 часа.

Стъпка: 8/15

Обелете морковите и целината.

Стъпка: 9/15

Измийте и нарежете на половина целината.

Стъпка: 10/15

Измийте праза.

Стъпка: 11/15

Измийте магданоза, оттърсете от водата и вържете със зеленчуците.

Стъпка: 12/15

Поставете зелената връзка в бульона след 1 час готвене.

Стъпка: 13/15

Извадете пилето и зеленчуците от бульона.

Стъпка: 14/15

Изсипете бульона в тенджера през сито, покрито с фин памучен плат или кърпа за чай.

Стъпка: 15/15

Оставете да заври и овкусете със соев сос. Отделете месото от костите, отстранете кожата и нарежете месото на малки парченца. Нарежете зеленчуците на парчета и ги загрейте в супата. Изсипете в купички, добавете смлян черен пипер и сервирайте, гарнирано с магданоз.