Подготовка

Стъпка: 1/9

Накиснете пшеницата в продължение на 12 часа в много вода. Изплакнете в гевгир, изцедете и поставете в тенджера с около два пъти по-голямо количество вода.

Стъпка: 2/9

Кипва се, оставя се покрито да къкри в продължение на 1 час, докато зърната започнат да се разпукват.

Стъпка: 3/9

Обелете и нарежете лука.

Стъпка: 4/9

Разтопете маслото в тиган и запържете лука, докато омекне. Добавете мащерката.

Стъпка: 5/9

Добавете изцедените житни зърна. Измийте доматите, нарежете наполовина, махнете семките и нарежете на кубчета. Поставете доматените кубчета и 2 с.л. заквасена сметана в тигана.

Стъпка: 6/9

Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари почти напълно. Подправете и оставете да изстине.

Стъпка: 7/9

Смесете овесените ядки, галетата и брашното. Оставете за 10 минути.

Стъпка: 8/9

С влажни ръце оформете сместа на кюфтенца.

Стъпка: 9/9

Загрейте рапицовото олио в тиган и запържете кюфтетата до златистокафяво от двете страни.