Подготовка

Стъпка: 1/10

Разтворете маята, заедно със захарта, солта и олиото в 220 мл хладка вода. Залейте брашното в купа с водата с мая и омесете до гладко тесто. Оставете да втаса, покрито, около 1 час.

Стъпка: 2/10

Междувременно, за пълнежа, измийте, почистете и нарежете пресния лук на шайби.

Стъпка: 3/10

Нарежете на малки кубчета отцедената моцарела и шунката.

Стъпка: 4/10

Загрейте в тиган зехтина и в него запържете леко, до остъкляване, пресния лук. Обелете чесъна и изцедете към него.

Стъпка: 5/10

Сложете в купа съдържанието на тигана и оставете да се охлади. Смесете с моцарелата и варената шунка. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 6/10

Оформете тестото върху набрашнена повърхност в рула, с диаметър около 4 см и нарежете на парчета, с широчина около 2 см.

Стъпка: 7/10

Разточете всяко парче тесто до малка дебела палачинка и гарнирайте с малко плънка.

Стъпка: 8/10

Сгънете тестото над плънката, така че да се образува полукръг.

Стъпка: 9/10

Притиснете един върху друг краищата на тестото със зъбците на вилица.

Стъпка: 10/10

Поставете тестените джобове върху тава с хартия за печене. Разбийте жълтъка с 3-4 с.л. вода и намажете с него джобовете. Поръсете със сусама и печете до златистокафяво във фурната на 180°C, с вентилатор, около 25 минути.