Подготовка

Сварете макароните във вряща, подсолена вода, според указанието на опаковката. Междувременно, измийте тиквичката, почистете, разполовете по дължина и изстържете семките. Нарежете останалата тиквичка на пръчици. Изсипете макароните и оставете да се отцедят.

Обелете лука и нарежете на кубчета. Сложете в тенджера маслото и го разтопете.

Запържете в него лука до прозрачност.

Поръсете с брашното и с разбъркване, запържете заедно.

Охладете бързо с млякото и с разбъркване, оставете да заври. Оставете да къкри, при ниска температура, около 5 минути, подправете със сол и черен пипер.

Забъркайте сиренето на малки парчета и оставете получения сос от сирене да се охлади малко.

Загрейте фурната до 180°C, горно и долно нагряване. Разбийте внимателно яйцата и разбъркайте със соса от сирене.

Разпределете макароните и тиквичката в кръгла форма за печене и поръсете с магданоза.

Сипете соса върху макароните. Поръсете с пармезана и печете във фурната около 40 минути.