Подготовка

Стъпка: 1/12

Пригответе всички продукти.

Стъпка: 2/12

Измийте основно картофите, според нуждите, изчеткайте и покрийте малко в широка тенджера с прясна вода.

Стъпка: 3/12

Поръсете отгоре морската сол.

Стъпка: 4/12

Оставете картофите да се варят до готовност, полупокрити, около 20 минути.

Стъпка: 5/12

Отцедете, след края на времето за варене. За типичната набръчкана коричка от сол, сложете отново, обратно на огъня, в тенджерата влажните картофи.

Стъпка: 6/12

Загрявайте дотогава, докато кората изглежда суха. От време на време разтърсвайте тенджерата, така че всички картофи да бъдат обвити равномерно от коричка сол.

Стъпка: 7/12

За соса Mojo, подсушете изплакнатите билки чрез оттръскване и накълцайте на едро.

Стъпка: 8/12

Сложете в миксер. Обелете скилидките чесън, разполовете чили чушката, почистете и добавете двата продукта към билките.

Стъпка: 9/12

Сега пюрирайте фино всичко и при това, оставете олиото да се влива, докато се получи гъст сос.

Стъпка: 10/12

Подправете със сок от лайм, кимион и черен пипер.

Стъпка: 11/12

Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 12/12

Сложете Mojo в купичка и сервирайте към картофите за потапяне.