Подготовка

Стъпка: 1/13

Подгответе всички съставки.

Стъпка: 2/13

За тестото сложете брашното на работната повърхност и направете кладенче в средата.

Стъпка: 3/13

Нарежете студеното масло на парчета и разпръснете около кръга с брашното.

Стъпка: 4/13

Поръсете със сол и счукайте яйцето в кладенчето. Нарежете всички съставки за тестото с уред за рязане на тесто от средата, за да се оформят трохи, и омесете бързо с ръцете си в гладко тесто. Завийте във фолио и охладете за 30 минути в хладилник.

Стъпка: 5/13

Загрейте фурната до 180°C (вентилатор 160 ° C, газ 4). Намажете формата с малко меко масло и поръсете с брашно.

Стъпка: 6/13

Поръсете работния плот с брашно.

Стъпка: 7/13

Разточете тестото на набрашнената повърхност, докато стане малко по-голямо от формата за киш.

Стъпка: 8/13

Нарежете на дребно бекона и го запържете в масло, докато започне да става хрупкав.

Стъпка: 9/13

Извадете от тигана и изцедете върху куненска хартия.

Стъпка: 10/13

Покрийте формата с тестото, като притискате леко към основата и страните. Изрежете остатъците с нож.

Стъпка: 11/13

Разбъркайте сметаната и яйцата в купа. Овкусете с черен пипер, индийско орехче и малко сол. Разпръснете бекона в основата на тестото и изсипете яйчената смес. Печете в предварително загрятата фурна в продължение на 45 минути, докато стане златистокафяво.

Стъпка: 12/13

Ако тестото започне да става трърде кафяво, преди пълнежът да е готов, покрийте киша с фолио.

Стъпка: 13/13

Извадете киша от фурната и оставете да престои за кратко време, преди да го нарежете. Сервирайте топъл.