Подготовка

Стъпка: 1/12

Нарежете хлебчетата на малки кубчета и сложете в купа.

Стъпка: 2/12

Загрейте млякото, докато стане хладко, и го налейте върху хлебчетата. Оставете да поемат около 15 минути.

Стъпка: 3/12

Обелете шалота, нарежете на малки кубчета и задушете до прозрачност в маслото. Разбъркайте магданоза и добавете всичко към тестото за кнедлите. Подправете със сол и черен пипер.

Стъпка: 4/12

Отделете белтъците от жълтъците, разбъркайте жълтъците и смесете със сместа от хлебчетата. Разбийте белтъците до сгъстяване и добавете разбитите белтъци към сместа за кнедлите. Подправете тестото със сол и черен пипер. В случай, че тестото е твърде меко, добавете още 1-2 с.л. галета.

Стъпка: 5/12

Оформете руло от тестото за кнедли и го поставете центрично върху лист алуминиево фолио.

Стъпка: 6/12

Подгънете алуминиевото фолио над рулото за кнедли.

Стъпка: 7/12

Увийте рулото за кнедли в алуминиевото фолио.

Стъпка: 8/12

Навийте здраво краищата на алуминиевото фолио.

Стъпка: 9/12

Сложете да заври широка тенджера с вода, подходяща за рулото, и внимателно поставете вътре рулото.

Стъпка: 10/12

В нея, варете рулото до готовност, при почти вряща вода, около 20 минути.

Стъпка: 11/12

Извадете рулото от водата, оставете да се отцеди и отрежете краищата.

Стъпка: 12/12

Отстранете алуминиевото фолио и нарежете рулото за кнедли на филии. По желание, сервирайте със сос от бучка.